Tiltölulega stöðugir eiginleikar: Virkar í ákveðinn tíma eftir að hafa verið bætt við matvæli, sýnir góðan stöðugleika í matvörunni;
Sterk bakteríudrepandi áhrif við lágan styrk;
Ætti ekki að hafa ertandi lykt;
Ætti ekki að hindra verkun meltingarensíma, né hafa áhrif á virkni gagnlegra baktería í þörmum;
Sanngjarnt verð og þægilegt í notkun.
